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鸭子烧汤的家常做法?

2023-05-22 09:28:14 来源:南方养生网 收藏

食材用料

麻鸭半片,黄花菜300克,香菇16只,姜1块,蒜3颗,黄酒3勺,盐1茶勺

做法步骤:


【资料图】

1

黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以上。

2

半片麻鸭切块,清洗干净。

3

香菇去蒂,并在www.nfysw.com表面划十字刀;姜蒜切片用纱布包包好。

4

香菇和黄花菜清洗干净,所有食材准备妥当。

5

麻鸭用冷水焯烫,放入少许姜末和一勺黄酒。

6

水一滚就起锅。

7

焯过水的麻鸭,用温水清洗干净,去除油腻和浮沫。

8

铁锅加热,倒入麻鸭翻炒,不要油,因为鸭子本身很出油。

9

两勺黄酒、一茶勺盐倒入翻炒。

10

调料翻炒均匀后,关火。

11

砂锅底部先码入一半黄花菜。

12

倒入翻炒后的麻鸭。

13

继续加入剩余的黄花菜、香菇和姜蒜包,倒入足够的开水,一次加好水,中途不能再加水了。

14

大火烧开。

15

大火烧开后,转小火慢炖,炖40分钟以上。

16

鲜美的鸭汤,色泽金黄。

17

鲜美的鸭子汤炖好了。

烹饪技巧

鸭子的材质好,是炖出一锅好鸭汤的关键!喜欢吃黄花菜和香菇的,可以多放点,又吸油又好吃。

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