烧烤五花肉怎么烤吃起来不油腻

2023-05-25 20:31:14 来源：南方养生网收藏

烧烤五花肉怎么烤不干

如果按照步骤正确的烤五花肉就不会烤干，下面来看看正确做法：

烤五花肉

(资料图)

食材

五花肉一条

生姜半块

葱一把

蒜头 4颗

调料

料酒、生抽、老抽、烤肉酱、蚝油均适量

做法

1、五花肉洗净，生姜切片，一起冷水入锅，加适量料酒，大火煮开。

2、煮开后再等两三分钟，捞去浮沫，小火煮30分钟。

3、关火捞出五花肉，洗净，切约8mm的厚片。

4、蒜头拍碎切末，生姜切丝，小葱切小段，五花肉加生抽、老抽、蚝油、烤肉酱、料酒以及葱姜蒜腌制，保鲜膜包上放冰箱两小时以上（要是时间OK，腌一晚最佳）。

5、烤盘铺上锡纸，拿出腌好的五花肉，一块一块铺上，如果碗里还有腌制的酱，就倒在上面。

6、关键一步！烤盘上覆一层锡纸，包裹好，放进烤箱。180℃烤30分钟。

7、拿出烤盘，揭掉上层包裹的锡纸，再放进烤箱，180℃烤~15分钟。

8、取出烤盘，一盘入口即化的不干柴的烤五花肉就做好啦。

烹饪小贴士：

1.建议选择纹路比较细腻的五花肉，五层的那种五花肉。

2. 五花肉清洗后，再冰箱稍微冷冻定型之后，这样切出来的五花肉会比较薄也比较均匀。

3. 五花肉下锅煎的时候，记得一定要开小火慢慢煎，一定要有耐心煎至熟透。

4. 五花肉煎熟后可以蘸着醋汁或者烧烤酱一起食用。

烧烤五花肉怎么烤

烧烤之烤五花肉的做法

家常腌制五花肉材料五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把，白糖适量、盐适量、料酒适量。做法1、选肥瘦比例适当的五花肉，根据容器大小切段。2、五花肉洗净，控干水分。3、容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。4、将五花肉放入容器内，反复拨动，以便吸收调料味。5、容器盖好，放在阴凉处。每天早晚翻面，便于更好的上色。6、一周后肉的颜色变深，就完全入味了。放置在阴凉通风处晾干水分，用保鲜袋装好，存放在冰箱里。7、食用的时候上锅蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用来炒其他蔬菜。

小诀窍1、五花肉要控干水分，否则容易坏掉。2、关于调料，可以根据个人喜好决定添加量。3、和肉搭配的首选材料是八角，不可略去。

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