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世界热门:周幺姑肉松做法?

2023-05-26 07:41:51 来源:南方养生网 收藏


(资料图片仅供参考)

食材:猪肉适量

蚝油适量生抽适量盐半勺白糖1-2勺葱适量姜适量孜然适量

具体步骤:1. 肉洗净,切块,放入锅中,加入姜、葱和水,煮开,撇去浮沫。再多煮一会,大概1个小时吧,使肉煮烂。做肉松可以收获一锅肉汤。

2. 煮好,捞出。肉汤可以直接喝,也可以煮面吃。

3. 用擀面杖把肉块捶成肉丝,捶得越细越好。

4. 锅洗净,热锅让锅里的水分烘干,倒入肉丝,加入生抽、蚝油、盐、糖,最小火翻炒,让肉里的水分蒸发掉。调料不用多,通过不断翻炒来拌匀。可以一边炒一边慢慢加。

5. 翻炒过程中加了一些香油。不过这一步可以省掉,香油加多了,比肉香味还浓的话,就遮盖了肉松原本材料的味道。香油可以不加,或者只加一点点。

6. 炒好啦!将肉松分成两份,其中一份加孜然,再翻炒了几下。可以放进干净的保鲜盒里,随吃随取。

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