焦点快播：七夕在家做牛排配红酒如何?

2023-06-03 10:42:21 来源：南方养生网收藏

分析

七夕浪漫约会是最美的主题。西餐虽然不想街边大排档吃得过瘾，但是仍然是很多朋友的首选吧，毕竟西餐给人的氛围更浪漫一些。七夕如果你去外面吃，现在应该哪里都是要排队，而且即使做到了位置上，饭店也是爆满。体验不见得就很好。

如果在家做，还能温情享受二人世界。当然是首选。牛排多数人都能接受的美食，而且相对来说烹饪没有那么复杂，基本都可以成功（无非几成熟，不一定你说的算，关键看厨艺经验）。红酒没有白酒来的那么烈，更适合和女伴饮用，热情的酒红色，也有助于烘托气氛。

(资料图片仅供参考)

综上所述，你这个选择，过七夕绝对OK!

下面附赠

牛排做法攻略：

菜名：煎牛排。

特色：肉质细嫩，肉香扑鼻，营养丰富。

食材：牛排、蒜、黄油、洋葱、食用盐。

1、提前准备食材，把买回来的牛排在水中浸泡一下然后清洗干净，拿出来沥干水，再用厨房纸把剩余的水分吸干，然后用肉锤或者其他的工具把牛肉锤松，撒上少许盐和黑胡椒粉，在牛肉的两面都涂抹均匀放置一边腌制两个小时左右，腌制的时候把洋葱和蒜切碎装盘子里备用；

2、牛肉腌好以后准备炒锅，开大火热锅，然后放入黄油，让黄油完全融化；

3、黄油完全融化以后转为小火，放入我们提前腌制好的牛排，慢慢的煎熟，煎至自己喜欢的熟的程度然后把牛肉翻个身继续煎另外一面，煎好后即可捞出装盘子；

4、用锅中剩下的黄油放入准备好的洋葱和蒜进行翻炒，直至翻炒出香味；

5、然后锅内放入少许盐和黑胡椒，倒入少许葡萄酒，再加上一碗清水，开大火烧开，然后转小火把这一锅煮成稠汁淋在我们煎好的牛排上，我们的牛排就做好了。

牛排不同熟的程度的口感：

全生牛排：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、或生牛肉沙拉。

近生牛排：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受

一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

三分熟牛排：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）

五分熟牛排：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

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