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腊鸡腿怎么做味道更足?_全球要闻

2023-06-05 10:29:33 来源:南方养生网 收藏

辣鸡腿是我们南方人过年的时候必做的一道美食,下面我来告诉你怎么做味道更足。

原料:鸡大腿2只,花椒,盐,料酒,生抽,葱,姜,糖,老抽和五香粉

做法:


(资料图片)

1、鸡腿

洗干净剪去肥油和多余的皮,沥干水分,用花椒和盐把整个鸡腿涂抹一遍,放盆里用保鲜膜包起来,最好上面压点重物好把多余的水分压出来。

2.第二天将腌出来的水分倒掉,放生抽,老抽,五香粉,料酒,葱,姜,糖拌匀放冰箱腌两天,中间记住翻几次身。

3.将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干。家里冬天都关的严实就用了风扇吹,我大概挂了7,8天后就用厨用纸包起来装塑料口袋放冰箱冷藏。

4.想吃的时候拿出来,洗干净,隔水大火蒸30分钟就好了。放凉就可以动刀砍成块了。家里人都不啃骨头的,况且也没有砍骨头的刀,所

以解剖剔骨的任务又是我的。腿骨都取出来

了,再切。

这样做出来的辣鸡腿是非常美味的,而且味道很足,你可以试一试。

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