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月饼馅料怎样就黏黏的? 环球时快讯

2023-06-06 14:45:34 来源:南方养生网 收藏


(资料图)

制作月饼馅料,尤其是椰蓉,五仁,芝麻等馅料比较松散,很难将它们捏和成球,不方便包皮,可以采用熟糯米粉来进行粘合,把糯米粉炒熟后,按照每500克馅料加入100克熟糯米粉,再加入50克水,这样就可以将松散的馅料粘合起来制成比较结实的圆球进行包裹了

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