四川能吃的野菜有哪些

2023-06-09 10:36:47 来源：南方养生网收藏

野菜有哪些能吃

常见能吃的野菜有马齿苋、野苋菜、苦苣菜、荠菜、车前草、刺菜、灰菜、猪毛菜等。

四川的野菜有哪些

四川的野菜有蕨菜、野葱、折耳根、茼蒿和苦麻菜。

【资料图】

1、蕨菜

蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林，是四川的常见野菜。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口。

2、野葱

野葱吃起来很香，山坡平地上都有生长。生长在沙地的叫沙葱；生长在水泽里的叫水葱。野葱开白花、黄花、紫花三种，结的果实像小葱头一样大，其中紫色葱花味道最好，是极佳的素食调味品。在四川，野葱是常见的野菜，在菜市场，能看到有大妈拿来卖，很快就会卖光。

3、折耳根

在四川折耳根又叫鱼腥草，部分四川人还叫它猪鼻孔，不少四川农村的娃从刚开始吃饭就吃折耳根，它的味道在外人看来，只能用“霸道”来形容，霸道的霸占你的鼻腔，口腔，不允许你有任何的反驳。

4、茼蒿

茼蒿在四川被称为蒿蒿菜，在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。一般在农村被看做野菜，也是要好好找一找才能挖到的美味。

5、苦麻菜

苦麻菜是四川的常见野菜，苦麻菜又叫苦苣菜、苦荬菜、拒马菜等，在各地的农村随处可见。苦麻菜属于多年生草本植物，它的适应能力较强，既耐寒又耐热。

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