盐跟味精，哪个对高血压危害大? 全球消息

2023-06-20 05:42:04 来源：南方养生网收藏

如果要问“盐和味精”，哪个对高血压的危害更大，答案还是比较明确的，在高血压患者中，受到吃盐太多影响的人要占比更高，而味精对于高血压是否会产生影响，主要还是应该看摄入量的问题。

不管是味精还是盐，对血压产生影响的主要因素是“钠”

我们之所以要强调高血压患者要“控盐”，其实主要说的还是盐中的“钠”离子。钠是我们人体中不可或缺的一种金属元素，它既能够维持人体的正常渗透压，也能够维持细胞膜电荷的稳定性，因此，人体中的钠离子保持平衡，是非常重要的一点，不管是钠过低还是过高，都会引起严重的代谢紊乱问题。

(相关资料图)

食盐的化学名是氯化钠，长期的高盐饮食摄入，会导致钠的摄入过量，钠在体内的过量，会从多个方面影响我们的血压平衡，过多的钠摄入，身体为了维持正常的渗透压，就要存储更多的水为来维持平衡，这样就会导致水钠潴留，而水钠潴留会导致血容量，心输出量，以及细胞外液量的增加，从而导致血管壁承受更大压力，血压出现升高。

除了水钠潴留以外，过多的钠离子的摄入，还会导致交感神经活性的增加，自主神经的平衡性被打破，同样也会心率加快，血管收缩，导致血流阻力增加，血压升高的问题。

过量钠的摄入，还会导致肾脏排泄功能受到影响，肾脏排钠功能下降的情况下，就更会导致钠在体内的聚集，进一步增加血管对于血管紧张素等的反应性，从而导致血压的升高。

因此，长期高盐饮食导致的过量钠摄入，导致血压升高的机理是多方面的，也是很明确的，有研究发现，每天多摄入1g盐，可以是舒张压平均升高，而收缩压则会平均升高2mmhg。

因此，不管是食盐还是味精，如果说说吃多了会影响血压，主要指的还是其中的“钠”离子。

比起味精，食盐的过量摄入，是导致血压升高主要风险因素

对比这两种日常常见的调味品，都是含钠的化学物质，说起来还是盐对于血压的影响更大。

我们先从分子占比来说起，食盐的化学名是氯化钠，其分子量为，其中钠离子的占比为%，而味精的主要成分为谷氨酸钠，其相对分子量为169，其中钠离子的占比为%，因此，从Na离子的占比来说，一袋500g的食盐中钠的含量高达196g多，而同样的一袋500g味精，其中含钠的量仅为68g左右。

而在日常用量上，食盐和味精也是不可同日而语的两种调味品，食盐调味通常放的量较大，而味精作为一种增鲜剂，往往放一点点就可以，如果同样是500g，一袋盐我们可能两个月就吃完了，而味精则可能吃的要慢的多。

所以说，从对于钠的贡献量上来说，食盐为人体提供的钠的多少，与少量味精提供的钠的量，往往是没有可比性的，要说对血压升高起到主要影响作用的调味品，我们主要说的还是盐。

日常生活中，我们应该如何控盐

在我国高血压患者中，特别是北方一些地区，口味重的一些朋友，有很大一部分的朋友，血压的升高，与长期的高盐饮食有着密切的关系，特别是有些朋友在高盐摄入后，会出现血压明显进一步升高情况的，就更应该多加注意，做好控盐。

通过我们的介绍大家可以明白，我们所说的控盐，主要指的是控“钠”。因此，对于高血压患者日常生活中的低盐饮食，我们给出以下几个方面的建议——

每天的炒菜用盐一定要少放，适量的放，吃的清淡点，慢慢控制减少盐的食用量，有时候对于血压控制有很好的作用。我们经常强调6g盐的概念，实际上，即使每天吃5g盐，也是完全可以满足身体所需的。6g盐是多少呢？很多朋友没有概念，其实说起来也很简单，要么买个可以量盐的专用调料勺，要么用我们日常生活中普通啤酒瓶的瓶盖，去掉里面的垫片，平平的一盖子盐，大约就是6g盐，大家不妨做个参照。6g盐的概念，如果折合成钠，大约为左右，我们每天控制盐摄入在6g以内，也不要仅仅盯着我们的炒菜用盐，实际上，其他的一些咸味的调味品，比如酱油，蚝油等，还有味精等调料，都是含有钠的，我们控盐，从调料方面，我们应该综合控制用量，如果少加盐而多加酱油等调味品，或许摄入的钠更多！除了调味品以外，我们日常生活中，还有很多方面都会让我们摄入更多的钠，比如一些零食中，就含有大量的钠，而在很多饮料，加工肉制品，咸菜，酱菜，加工豆制品等中，也都可能含有丰富的钠，因此，如果想要严格控盐，这些方面，也都要多加注意。

因此，如果您是高血压患者，平常吃饭又吃的太咸，或者日常生活中摄入的钠过多的话，不妨多试试从上述多个方面加强下钠摄入量的控制，严格控制低盐低钠的摄入，不但有利于高血压的降低，还会让高血压的控制变得更加容易，更加稳定，何乐而不为？

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