用料
面粉 500克
淀粉 100克
(资料图片仅供参考)
盐 15克
浆水菜 1碗
浆水鱼鱼的做法步骤
步骤 1
面粉和淀粉按5:1的比例加水搅拌成面汁,在面汁中加少许盐和碱
步骤 2
锅中加水烧沸腾,将面汁一边倒入锅中一边不停搅拌,中火加热,不停用勺子或擀面杖搅拌,直到锅里的面糊不停地冒泡
步骤 3
给大盆里盛大半盆冷水,把面糊舀到漏瓢里,让漏瓢里的面糊掉水里。吃长点的漏瓢放低些,吃短点的漏瓢放高些
步骤 4
锅中热油,大蒜切片干辣椒切断,放锅里爆香,把浆水菜连菜带汁的倒锅里,加盐和水烧热。
步骤 5
碗里舀上鱼鱼,浇上浆水,根据个人口味放点油泼辣子,美味的浆水鱼鱼就可以开吃了
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