一、材料
扇贝、粉丝、大蒜、青椒、红椒、香油、蒸鱼豉油、蚝油。
(资料图片)
二、做法
1.首先准备适量的扇贝,把扇贝清洗干净后控干水分备用。
2.准备一些泡软的粉丝,在粉丝中淋入少许香油,搅拌均匀让粉丝表面都有一层油膜,这样蒸出的粉丝不会软趴趴的。
3.准备一把大蒜,拍碎后再剁成蒜蓉,大蒜的量可以稍多一些。
4.再准备青椒和红椒切成粒,青椒粒和红椒粒可以起到点缀的作用。
5.炒锅烧热淋入少许植物油,油热下入蒜蓉,煸炒一分钟左右,炒出蒜香味,炒至蒜蓉的颜色微微焦黄。
6.接着加入5克蚝油和5克蒸鱼汁油,把调料和蒜蓉翻炒均匀后关火备用。
7.把泡软的粉丝码放在扇贝的表面。
8.再把炒好的蒜蓉酱盛到粉丝的上方。
9.蒸锅内的水提前烧开,把准备好的扇贝粉丝放入蒸锅内,盖上锅盖开大火蒸6分钟。
10.蒸好以后在表面撒一些青椒粒和红椒粒,再烧一些热油浇在上面激出香味,一道“蒜蓉粉丝蒸扇贝”即可享用。
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