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材料:海参2个,鸡蛋3个,牛奶300克,生抽酱油少许,香油少许。
做法步骤:
第二步:我们先把鸡蛋打到碗中,用蛋抽充分地抽打均匀,成为细腻的蛋液。
第三步:我们把蛋液中加入2倍牛奶,搅打均匀,鸡蛋羹中液体最好是2倍~2.5倍蒸出的蛋羹最细腻。
第四步:把处理好的蛋液分装在两个碗中。也就是蒸蛋羹的做法,就说这蒸蛋羹还是孩子小的时候练就的本领。
第五步:把锅里放水烧开,把装蛋液的碗放入,盖上保鲜膜或者盘子,大火蒸10分钟。
第六步:在蒸蛋液的时候,我们把海参放到奶锅中,加入少许料酒,葱段,姜片煮开去腥。
第七步:蛋液有8分凝固时,拿开上面的盘子,把海参捞出放入碗里,继续蒸大约3分钟。
第八步:这时蛋羹和海参都蒸好了,开盖拿出,把生抽和香油混合均匀,倒入海参上面。
第九步:点缀香菜叶即成
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