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清炖土鸡汤的正确方法不用砂锅?

2023-08-07 13:18:00 来源:南方养生网 收藏

步骤/方式1

用料:土鸡 1只、盐 适量、生姜 一块、干贝 10粒、鸡精 半勺

做法:


(资料图片)

1、把鸡清洗干净,反关节把鸡翅和鸡腿拧开(剁开),为了保持鸡汤的最终卖相,建议鸡腿和鸡翅分两节,身子分为四大块即可。

步骤/方式2

2、不锈钢锅煮一锅开水,把处理好的鸡块下进去,再次煮开捞起鸡肉、这一步是为了把鸡的血沫煮出来。

步骤/方式3

3、捞起鸡肉用凉水冲一下,一定用凉水冲,这样可以让鸡肉收紧,鸡肉的口感会更好。

步骤/方式4

4、用凉水将鸡肉上的血沫清洗干净。

步骤/方式5

5、把清洗干净的鸡肉放入不锈钢锅内,加入适量的清水,姜 切块放入,加入10粒左右的干贝,加入一小勺盐。

步骤/方式6

6、大火煮开,转中小火,再煮1.5~2小时左右。

步骤/方式7

7、最后用筷子轻轻一插就能穿透鸡腿肉就是煮好啦~再调入适量的盐和鸡精~可以看到有一层黄黄的鸡油。

步骤/方式8

8、色香味儿俱全的土鸡汤就出锅啦~

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