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处理黄花鱼怎么做好吃?

2023-08-10 09:18:11 来源:南方养生网 收藏

主料:

黄花1条

辅料:


(资料图片仅供参考)

葱一根,姜5.6片,生抽2勺,老抽2勺,小米辣椒2个,盐适量,料酒3勺

— 烹饪步骤 —

1 把黄花鱼解冻,鱼鳞收拾干净。

2 把黄花鱼内脏,鱼油都收拾干净。最好把它晾干无水分。

3 起锅烧油,下姜片。

4 把黄花鱼下入锅中,小火慢煎。

5 记得小心翻面,两面都煎焦黄后,放入葱段和小米辣。

6 葱段爆香后,倒入开水(一定是开水,而不是温水和凉水)。

7 老抽一勺。

8 加入耗油,调汁。

9 加入一勺白糖。

10 把调好的料汁倒入正在炖煮的黄花鱼中。大概中火多煮20分钟,小火5分钟。

11 最后加入料酒收汁。

12 装盘放入香菜。

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