主料:
黄花1条
辅料:
(资料图片仅供参考)
葱一根,姜5.6片,生抽2勺,老抽2勺,小米辣椒2个,盐适量,料酒3勺
— 烹饪步骤 —
1 把黄花鱼解冻,鱼鳞收拾干净。
2 把黄花鱼内脏,鱼油都收拾干净。最好把它晾干无水分。
3 起锅烧油,下姜片。
4 把黄花鱼下入锅中,小火慢煎。
5 记得小心翻面,两面都煎焦黄后,放入葱段和小米辣。
6 葱段爆香后,倒入开水(一定是开水,而不是温水和凉水)。
7 老抽一勺。
8 加入耗油,调汁。
9 加入一勺白糖。
10 把调好的料汁倒入正在炖煮的黄花鱼中。大概中火多煮20分钟,小火5分钟。
11 最后加入料酒收汁。
12 装盘放入香菜。
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