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首先声明:不用去皮,有皮更有嚼劲。
备料鸭爪、香菜、料酒、柠檬、小红辣椒、酱油、老陈醋、白糖、蒜、姜。
步骤
1.把鸭爪洗干净,在锅中放料酒、姜煮7-10分钟。(最好用天燃气煮,别用电磁炉,我总感觉煮出来的东西不一个味)
2.把煮好的鸭爪,放入冷水中浸泡片刻,捞出来备用。(过凉水可以使鸭爪更有韧劲)
3.把香菜、小红辣椒切成小段,蒜、姜切成碎末备用。
4.把切好的香菜、小红辣椒、姜末、蒜末、酱油、醋、糖、几滴柠檬汁放到备好的凉鸭爪中。(根据自己口味加入适量的调料)喜欢辣的可以加两勺老干妈辣椒油。
5.拌好以后放入冰箱中冷藏几小时,两小时左右,搅拌一次,整体更入味。
6.享受美食的时刻。
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