蛋黄吃多了胆固醇会高吗

2022-03-18 18:49:11 来源：南方养生网收藏

吃蛋黄会胆固醇高？

不会，鸡蛋本是个好东西，营养价值丰富。但随着大家对胆固醇警惕性的提高，蛋黄被拉进了食物的“黑名单”中。很多人，尤其是三高人群，吃鸡蛋的时候常常只吃蛋白不吃蛋黄。

但事实是，身体需要胆固醇，它有很多重要功能，如建设和修复细胞。研究表明膳食胆固醇和体内胆固醇水平间没有必然联系。我们人体内的胆固醇主要是受遗传基因和代谢因素的影响，人们对膳食来源胆固醇的吸收以及胆固醇对血脂的影响存在着很大的个体差异。

许多研究表示大部分人群的膳食来源胆固醇不会直接影响血液中胆固醇水平。对于一个身体健康的成人，每天吃1～2个鸡蛋为宜。提倡不缺乏也不过量。

扩展资料：

食用鸡蛋的误区

蛋壳的颜色不同营养不同

事实上蛋壳的颜色并不会影响鸡蛋的营养，蛋壳的颜色是在鸡蛋产生的最后阶段才形成的，鸡蛋的蛋白质、脂肪、矿物质等含量与蛋壳颜色不相关。在蛋壳的最外侧有一层“油质层”，色素沉积在油质层形成了蛋壳的颜色，拿一枚有颜色的鸡蛋。

用小刀轻轻刮除蛋壳的表层，不论什么颜色的鸡蛋都会露出白色来。蛋壳的颜色主要由鸡的品种决定，在同一个品种内也存在个体差异的情况，此外母鸡的年龄、健康状况等也会对蛋壳颜色造成一定的影响。

虽然蛋壳颜色与鸡蛋的营养无关，但却与蛋壳品质相关。在同一品种的鸡所产的鸡蛋中，通常颜色越深，蛋壳越厚，整体而言，褐壳蛋的蛋壳也比白壳蛋的更厚。因此，在运输和贮存中，褐壳蛋往往更不容易破损，但相应的，同样是一斤鸡蛋，褐壳蛋的蛋壳所占分量通常更多。

参考资料来源：人民网——怕胆固醇高不吃蛋黄食用鸡蛋的误区你知道吗？

鸡蛋蛋黄胆固醇高？

你好，蛋黄中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质

每天吃蛋黄会导致胆固醇过高吗？

鸡蛋是日常生活中最常见的食物，由于它的烹饪方法简单且美味，所以成为了家家户户餐桌上的常客。然而有部分人吃鸡蛋只吃蛋白而把蛋黄给扔了，原因是吃蛋黄会导致胆固醇过高。

那么，每天吃蛋黄会导致胆固醇过高吗？

蛋黄在所有食物中，算是胆固醇比较高的一种，比方说一个50克左右的鸡蛋，大概有200多毫克的胆固醇。另外要知道，胆固醇只存在动物性食物里，所以植物性食物里是不含胆固醇的，像米、面还有蔬菜水果，一些豆制品都是不含胆固醇的。

我们体内胆固醇的产生，大部分是自身经过肝脏合成产生的，五分之四是自体产生，五分之一需要我们不断地吃食物来补充，胆固醇是人体内必需的一种物质，在肝脏合成以后存在于我们全身的各器官组织当中，特别是脑和神经组织中，存在的量非常大。

包括美国在内，我们国家都建议每天食用一个整鸡蛋，不要抛弃蛋黄，因为饮食里的胆固醇不可能全部吸收，再一个人体是需要一定的胆固醇，只能说胆固醇过高肯过对于一些本来就有心脑血管疾病的人有影响，对正常人，正常吃是没有问题的。

健康正常人每天吃一个整鸡蛋，这个是建议的，而且特别提出的是不要弃蛋黄，因为每人每天一个鸡蛋，胆固醇量是不会超标的，而且蛋黄里很多卵磷脂，还有些铁，很多蛋白质，那是我们人体非常重要的一些营养素，所以说长期不吃鸡蛋或者吃鸡蛋弃蛋黄的人，现在阿尔茨海默病也就是老年性痴呆的发病率是很高的。

总结：只要适量的食用蛋黄都不会使胆固醇过高，反而有利于身体健康。所以一味的认为胆固醇是有害的，谈胆固醇色变而抛弃蛋黄，可是错误的行为哦。

鸡蛋的蛋黄有胆固醇成分吗？

病情分析：正常人每天摄入一个鸡蛋就可以，蛋黄有高胆固醇的的量指导意见：对于高血压、高血脂的人来说，避免使用鸡蛋黄，可以吃鸡蛋清

蛋黄吃多了胆固醇高吗

1.蛋黄吃多了会引起胆固醇增高的症状的。2.患有胆固醇升高的患者，在平时应该注意饮食，不要进食高胆固醇食物。建议患者多吃一些粗纤维的食物，多吃一些蔬菜水果类的食物。3.有胆固醇增高的患者不建议吃蛋黄，螃、蟹、虾等海产品，建议患者应清淡饮食，不要吸烟饮酒，不要进食油腻性较大的食物，建议患者宜清淡饮食，适当锻炼，不要熬夜，宜合理饮食。

每天吃蛋黄到底会不会导致胆固醇过高？

健康正常人每天吃一个整鸡蛋，不要弃蛋黄，因为每人每天一个鸡蛋，胆固醇量是不会超标的。而且蛋黄里很多卵磷脂，还有些铁，很多蛋白质，那是我们人体非常重要的一些营养素。

左小霞说，比方说我胆固醇比较高，我血脂比较高，一些血管硬化的、血液比较稠厚的人，就要注意。当然了，您也不是不能吃鸡蛋了，可以隔天吃一个，或者每天也吃一个整鸡蛋，怎么吃呢？早上半个中午半个，这样吃的话，容易代谢出去，也会比较健康。

原来，我们每天摄入的高胆固醇食物并不是导致胆固醇过高的绝对因素，还要看自身的代谢是否正常。那么，我们该如何合理地摄入胆固醇呢？

左小霞说，每天鸡蛋保证一个就可以了，少吃动物内脏，像鱼子蟹黄不要跟动物内脏同时吃。所以说，任何的食材讲的都是营养的均衡，如果不均衡，可能会导致一些代谢的紊乱。鸡蛋很好，但是也要适量，我们推荐每天一个，也就是四五十克的最好。

由此看来，只要适量地食用蛋黄，都不会使胆固醇过高，反而有利于身体健康。所以，一味地认为胆固醇是有害的，谈胆固醇色变而抛弃蛋黄，可是错误的行为哦。

关键词：身体健康