用盖碗泡茶怎么样才能做到不烫手?
盖碗确实对于初学者来说泡茶具有一定难度,这倒不是它设计上的问题,主要是这种传统的茶具,在古人设计之出不是为了当作泡茶茶具来使用的,最初是当作个人品饮茗茶来使用的,到现在北京和四川的盖碗茶还保留了最原初的喝法。
盖碗又叫三才杯,有三部分组成上盖、中杯、底托分别对应着天、地、人三种意境。最初和品饮是左手拿底托以防烫,右手拿盖子挡住茶叶以防止茶渣喝到嘴里。所以整个的过程是不存在烫手的。
(相关资料图)
后来慢慢由福建地区开始,经由乌龙茶的快速传播蔓延,盖碗当作公共泡茶用具开始传遍大江南北。因为盖碗泡出来的茶确实好喝,于是烫手这个问题就成了初级喝茶爱好者的困扰。其实也有办法避免的。
第一、在盖碗倒开水冲泡茶的时候不要倒太满,泡茶的时候水流慢一点,细一点,水线涨到www.nfysw.com杯口7-8分的时候就停止。倒满的话,那肯定深刻体会一把死猪不怕开水烫的意思
第二、拿盖碗的时候,拇指和中指正好拿在杯沿,轻轻提起来的时候既不烫手也不会觉得不方便。如果提起来就烫手的话,你在出汤的时候就更烫了,一个不小心烫到能把满满一盖碗都扔飞了。
第三、出汤的时候,盖碗的盖子稍微倾斜,露出来一点空间,方便茶水倒出来,食指放在盖碗的盖子上,轻轻搭着,出汤的时候指尖往前点,稍稍加点力。再加上无名指和小指稍微搭杯沿助力,整个盖碗就可以倾斜过来把里面的茶汤倒出来了。
最后友情提示:再冲泡很多泡茶的时候,盖碗的温度是在不断升高的,大概冲泡5泡以上后,盖碗真的整个杯口都是很烫手的,所以,更要注意水不要太满。
怎样使用盖碗不会烫手?
使用盖碗斟倒茶汤时,先盖稍斜放,出水处盖和杯身之间留有缝隙;然后用食指扶住盖的中间,拇指和中指扣住左右盖碗的边缘;再提起盖碗,注意出水口处与地面垂直,倾倒茶水。如果出水口偏向身体一侧容易烫到拇指。
另外,用盖碗作为泡茶器皿时要注意注,水不宜过满,七成为宜,过满也很容易烫手。
用盖碗泡铁观音怎样做才不烫手?
首先是要选择一个散檐比较大的盖碗。也说是盖碗的杯壁比较外翻的那种,这样热量传导的慢。
然后就是泡茶时注的水不要过多,多了一定要倒出去,稍稍倾斜一下就可以漫出去很多的水,但是动作要轻,以免把水漫出去太多。刚开始的时候用盖碗泡茶可以试着少茶少水。
再有就是手指甲一定不要长,因为在用盖碗泡茶出去的时候你的手指都是在托杯的动作,有水流出来会直接进入到指甲里,会感觉特别的烫,会直接把盖碗扔了的。(我刚开始有的时候用的是最便宜的那种,扔了也得有10多个)
最后一点就是长用,掌握好用盖碗的技巧,泡时间长了,手烫出来也就好了,我现在右手的大拇指,中指和无名指上就没有指纹。
你要是练习一定别用那种青花的,粉彩,定窑的盖碗,就用那种三五元钱,打了也不可惜,而且杯壁薄你会很快的掌握的
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