【环球时快讯】酸奶机做酸奶放多少发酵粉

2022-08-04 16:29:46 来源：南方养生网收藏

用商用酸奶机怎么做酸奶，哪里有发酵粉买，牛奶与发酵粉的比例是多少？最好能说说具体的步骤。

1.器具都要开水消毒

2.菌种（原味的益生菌酸奶，大牌子的，生产日期最近的）和牛奶1:10的比例（牛奶煮不煮无所谓，反正都是已经灭菌的）

(相关资料图)

PS：要是买不到益生菌酸奶，别的牌子也行，实在买不到就买当地的老酸奶，或者其他只要是酸奶就行，菌种越好，你做出来的酸奶越好

3.放入酸奶机一晚（8-10小时左右）即可

ok后冷藏

吃的时候添加水果蜂蜜、坚果、谷类是最好的搭配

买酸奶机可以上多赢商城40多块就搞定

怎么用酸奶机做酸奶，奶和发酵粉的比例是多少？

1、容器开水烫洗杀菌。

2、放入牛奶和菌粉。

3、盖好盖子并启动机器。

4、10小时后酸奶是豆腐脑状的表示酸奶制作成功，可以开吃了。

材料配比：

主料

1000ml纯牛奶

配料

10g乳酸菌

适量糖

注意事项

1、容器卫生不能忽视

酸奶是典型的发酵食品，由于优势菌群（乳酸菌）的存在，其他微生物很难生长繁殖，因此安全性颇高。但如果在发酵初期乳酸菌还没有站稳脚跟的情况下混入了杂菌，有可能导致酸奶发酵失败，甚至产生食品安全问题。

制作酸奶的原料可以选择巴氏奶、常温奶，www.nfysw.com都是经过灭菌处理的，一般不会有安全隐患。即使选用奶粉冲调的原料，一般也不会有问题。家庭自制酸奶中最易让杂菌混入的是容器。自制酸奶最好使用专用容器，每次使用前最好进行高温消毒，这样基本可以避免酸奶发酵失败。

2、菌种质量要有保证

家庭自制酸奶另一个常见问题就是菌种。一些消费者用吃剩的酸奶做“药引子”，这种做法在实验室里叫“接种”或“传代”。由于家庭不是无菌环境，这个过程容易受到杂菌污染，而且吃剩的酸奶中活的乳酸菌也不是很多，这就给杂菌繁殖带来机会。此外，传代过程中乳酸菌也可能发生变异，导致风味口感改变，甚至发酵性能降低，这就是有些自制酸奶过酸甚至发苦的原因。

3、菌种并非越多越好

不同菌种之间存在竞争关系，发酵过程中多数益生菌扛不住就死掉了。其次，多种菌种同时发酵，并不会让酸奶“营养更均衡”，对酸奶风味的影响也极为有限。目前常用的酸奶菌种是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，选择有这两种发酵剂的就行了。

酸奶机做酸奶242毫升纯牛奶要多少发酵粉

自制酸奶

把一大袋500ML牛奶

连袋放入热水中

因为袋子不算很薄

直接把奶放入

不用管

继续下一步

清洗容器

我一直是用雀巢咖啡的玻璃瓶子