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当前短讯!为什么鲫鱼汤必须煎一下再炖汤才白?

2022-08-22 05:24:43 来源:南方养生网 收藏


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炖鲫鱼汤汤色清白,怎么才能达到呢?

首先炖鲫鱼汤,煎一下是为了提升它的鲜味儿以及口感会更好。用油煎一下也能更体现它去掉它本身的土腥味儿。

至于汤白与不白,主要看你火候的大小,

炖鲫鱼汤的时候尽量火开大一点,炖十分钟左右,再改成小火得20分钟,这样半个小时就可以了。然后顿都是汤,你再体会一下,肯定是白色的,如果你一直用小火来炖,那永远炖不出白色的汤。前面的十分钟必须用大火来炖。

关键词: 怎么才能 就可以了 半个小时

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