主料
(资料图片仅供参考)
黑桑葚600克
辅料
黄冰糖20克,单晶冰糖20
桑葚膏的做法
1.新鲜桑葚清洗干净,沥水。
2.用手指捏一下桑葚,它就变得烂糊糊的了,还挤出了好多桑葚汁。再一拽桑葚柄,芯就给揪出来啦。
3.去除柄和芯的桑葚放进榨汁机,榨2到3分钟就行了。想要更细腻口感的用沙冰机,可以磨得更细。
4.使用陶瓷锅或是砂锅、木铲或是硅胶铲熬煮。不要用金属锅具熬制,桑葚汁中的酸性物质会和金属发生化学反应,破坏其营养。
5.中火煮沸后,小火慢慢熬煮。中间要不停的搅拌,以免糊锅。不停的搅拌哦,不要偷懒。熬煮搅拌大概30分钟。手腕有点酸了
7.加入冰糖后,冰糖充分融化,水份继续蒸发,再熬煮二十分钟左www.nfysw.com右就会更稠了。
8.水蒸气越来越少,起泡咕嘟咕嘟的,就差不多了。看看锅沿儿、木铲、膳台上,迸溅得到处都是。
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