当前简讯:炒青椒肉沫用猪油还是菜油?

2022-10-17 19:38:21 来源：南方养生网收藏

(资料图)

3做青椒炒肉丝的时候最好选用一些猪油，因为用猪油做出来的炒菜会变得更加香，而且味道会更浓。

?青椒肉丝的家常做法

准备食材：线椒500克，里脊肉300克，鸡蛋1个，猪油30克，大蒜4粒，老姜一块，香葱少许。

操作步骤：

1.将准备好的里脊肉300克先切成薄片，然后再切成丝，用清水洗一遍放入碗中备用。

?2.清洗好的里脊肉用手捏去水分，然后放入食用盐1克，白胡椒粉1克，放入老抽两克www.nfysw.com调色，然后用筷子搅拌均匀，这样能够使肉丝充分入味，然后再放入母鸡蛋清1个，放入和鸡蛋清等量的淀粉抓拌均匀，然后再加入半勺食用油，调拌均匀腌制五分钟备用。

?3.将准备好的线椒用水冲洗干净，斜切成菱形段备用。

?4.炒锅烧热放入适量的食用油滑锅，然后锅中再留有少许的底油，放入猪油30克，猪油化开后油温达到五成热，放入腌制好的肉丝炒至熟透然后倒出备用。

?5.炒锅再放入适量的底油，将准备好的料头爆炒出香味，然后再放入青椒丝大火翻炒一分钟，炒至青椒丝变软后断生，然后再放入炒好的肉丝翻炒均匀，然后再放入食用盐1.5克，味精1克，白糖少许提鲜，翻炒均匀后，然后再最后淋入少许的明油，即可出锅装盘。

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