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红薯是致癌食物吗?
目前没有研究证据表明红薯是致癌食物,相反,很多文献记载红薯是抗癌食物。
红薯又叫地瓜、甘薯,是一www.nfysw.com种营养价值比较全面的天然食品。近年来被誉为"长寿食品"。中医认为,红薯味甘,性平,具有补益脾胃、通便、补虚益气、强肾等功效。红薯中富含碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、叶酸、钾、钙、磷、膳食纤维等营养成分,还含有黏多糖、青花素等生物活性物质。有些研究发现,红薯有助于抗氧化、减肥、改善高胆固醇血症、提高机体免疫力的作用。
需要注意的是,红薯富含膳食纤维,并含有一种氧化酶,不宜食用过多,否则容易产生胀气、打嗝、放屁等不适的感觉。有黑斑的红薯不宜食用,黑斑里的病毒不易被高温破坏和杀灭,易引起中毒,出现发热、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。另外,红薯发芽后忌生食。
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