(资料图片仅供参考)
黑糖和红糖的区别主要在于制作工艺和精制程度上。黑糖通常是纯人工加工制作的,使用的是比较原始、传统的加工手法,而且不添加任何额外香精和石灰,是最保留原汁原味的,蔗糖原本的营养元素被最大程度的保留下来。黑www.nfysw.com糖的颜色是褐色或者深褐色,偏黑色。黑糖的味道非常浓郁而且香甜,虽然颗粒很大,基本是块状的,但是杂质是很少的。红糖是虽然也是不经过精制加工的,但是红糖中添加了石灰,以达到澄清的效果。红糖多为深红色或者红褐色、红棕色,是因为红糖经过高温煮制,产生了焦糖色,所以红糖的味道有一股焦香味。红糖的颗粒比黑糖小得多,而且匀称松散。
由于制作工艺的不同,黑糖和红糖在营养成本上也有一些差别,黑糖的矿物质可能比红糖多一些,不过就食用来说,差别不大。
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