精选！土豆和腊肉怎么搭配

2022-12-13 18:40:21 来源：南方养生网收藏

腊肉土豆怎么做好吃

准备好适量的土豆，把皮给它削掉，削皮以后把它切成正方形的小块，切好以后，先把它放入大碗里面，往里面加入一碗清水，水的量能淹没土豆即可，将它们先浸泡五分钟，这样可以防止土豆氧化变色。

(资料图)

接下来准备个洗干净的红辣椒，把籽去掉，再对半切开，半个就足够了，把它切成正方形的小块，切好后把它放在小碗里面，再准备个青椒，做法同上，切好和红椒放在一起，接下来准备几根洗干净的小葱，只要葱白，把它切成葱花，切好先放入小碗里，接下来准备一小块生姜，把它切成姜末，切好以后把和葱放在一起，接下来准备五瓣大蒜，把蒜给它切成蒜末，将它单独放在碗中，再准备一块去皮的腊肉，把它先切成和土豆一般大的小块，切好后把它放入碗中。

这会先把泡好的土豆捞出来控一下水，先往锅里多加一些清水，先把水烧开，开锅以后把土豆放入锅里焯水一分钟，土豆不能煮得太久，如果煮得太久，煮好的土豆在炒的时候就会成糊状，一分钟后土豆呈透明色，先将它捞出来放入盆中，接下来把腊肉放在锅里焯一下水，腊肉一般都比较咸，这样焯一下水，吃起来味道不会太重，把腊肉煮过心，三分钟后关火把腊肉捞出来，放入碗中。

锅里加入一小勺花生油，先把腊肉放入锅里翻炒，把腊肉里面的油脂先炒出来，这样吃到肥的腊肉才不会感觉腻，把腊肉炒至金黄色，接着把葱和姜放入锅里炒香，炒出香味以后把土豆倒进来一起翻炒，需要多www.nfysw.com炒一会把土豆炒熟，大约炒两分钟左右，两分钟以后先把蒜末放进来，再把青椒和红椒放进来，一起翻炒一分钟，把蒜香味和辣椒的香味炒出来。

一分钟后再来调一下味，加入一勺生抽，一勺蚝油提鲜，一小勺食盐，一小勺鸡精，一小勺老抽上色，把它们一起翻拌均匀，现在咱们这个土豆特别的香，蒜香味非常浓郁，闻着就特别下饭，把调料拌匀后，就可以关火出锅了，颜色看起来特别的漂亮，将它们盛出来，放入盘子里，土豆这样做不仅好看，而且好吃也非常的开胃下饭，每次做这个菜的菜的时候上桌，家里人都是抢着吃，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。

腊肉炖土豆怎么做

1. 将腊肉解冻，用淘米水清洗一下

2. 腊肉放蒸锅蒸15-20分钟，若还觉得油腻就再过一遍淘米水

3. 土豆切片

4. 芹菜斜切

5. 腊肉切片

6. 用葱炝锅，放入腊肉，翻炒

7. 加入土豆片，干的话加水，加酱油调色

8. 感觉土豆基本熟了，加入芹菜，略翻炒，加盐出锅

编辑

1、土豆去皮切薄片，泡入清水中备用。

2、青椒切块，葱切段，腊肉切片（要是腊肉太硬可放入滚水中煮一下或者蒸一下再切）。