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世界热议:冻牛肉洋葱馅怎么调好吃呢?

2023-05-04 19:24:48 来源:南方养生网 收藏

牛肉洋葱馅的水饺鲜美到极致,洋葱的加入可以去除牛肉的腥味,突出牛肉的鲜香,再掌握点调馅小窍门就能做的相当好吃。


(资料图片)

原料:

牛里脊肉700克,猪五花肉300克,鸡蛋1枚,黄皮洋葱200克,清水600克左右。

调味料:

十三香5克,盐16克,味精20克,鸡粉20克,酱油80克,香料油100克(香料油是加入香料熬制的复合油,如果没有就换成普通的熟油或色拉油)。

做法步骤:

1、牛里脊肉和猪五花肉洗净后切成小丁,再剁成肉馅放入馅料盆中,磕入1枚鸡蛋顺时针搅打均匀。

2、分成3次往肉馅中打入600克清水,让肉馅把水分完全吸收进去,再加十三香、盐、味精、鸡粉和酱油顺时针打匀。

3、继续顺时针搅打至肉馅发粘起胶,再加入60克香料油顺时针充分搅打均匀,牛肉母馅就算是调制完成了。

4、将调好的牛肉母馅蒙上保鲜膜,放入冰箱里冷藏保存,随用随取。

5、准备包饺子之前,将黄皮洋葱剁成碎末,淋入40克香料油拌匀,再倒入牛肉母馅中www.nfysw.com拌匀即成水饺馅料。

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