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当前最新:蕨菜能冻吗?

2023-05-06 19:31:08 来源:南方养生网 收藏


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能。还可以晒干。

蕨菜有数千种,多分布在稀疏针阔交林,生长于向阳地块。新鲜的蕨菜含有钾、维生素C、烟酸和铁等,还含有蕨素等营养成分,对症疾、脱肛等病有很好的效用。

蕨菜只有少数可食用,荚果蕨、鹿角蕨菜与肉桂蕨都可食用。凤尾蕨长有羽状复叶,比荚果蕨味道苦,还有一种鸵鸟蕨菜,每株上可采摘3~5棵。蕨菜根和一小部分茎都可食用,叶子已舒展开的蕨菜不应再食用。蕨菜可以冷食也可热食。

除去蕨菜的鳞苞,应搓洗或放在袋中摇晃,烹制之前洗净沥干。蕨菜不宜烹制过久,也不要加发酵粉,否则会影响颜色,烹制时可以在水里加一点盐。把握好烹制时间,理想时间是5~7分钟,如果水颜色变深是正常的。蕨菜也可蒸或炖5~10分钟,直至变软。

蕨菜只有在春季是新鲜的,也有冷冻或者罐装的;蕨菜通常炒食,蕨菜炒肉味www.nfysw.com道鲜美,营养丰富;干的野生蕨菜,吃前要用开水泡,最好头晚就泡,第二天就可用了。

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