做为一个热爱生活,喜欢美食的人,我也有好几道能拿得出手的菜,比如:回锅肉、红烧肉、可乐鸡翅、清蒸鱼等等,都得到家人和朋友的褒奖。
(相关资料图)
要说自己所做的哪道菜,超级有自豪感,我毫不犹豫会选择一一香辣鱿鱼虾。
我所做的香辣鱿鱼虾,超级鲜美,香辣爽口的味道中又不失丝丝甜意,再加上浓浓的汤汁、外焦里嫩的薯条和诱人的色相,我想任何人都难于抗拒它的魅力。
那么,就让我们赶快看看它的制作方法吧!
一、食材明细
型号为50~60大青虾500g,泡发鱿鱼300g,大小适中土豆四个,黄瓜一支,香菜一颗,干辣椒、葱、姜、蒜各适量,食用油、盐、料酒、味精、鸡精、白糖各适量,炒熟的白芝麻少许。
二、制作方法
1、大青虾洗净,用刀片在虾背从虾脖至虾尾划开,抽出虾线后,再用清水冲洗干净,沥水待用。
2、鱿鱼在淡盐水中浸泡15分钟后,冲洗干净沥水,用刀横竖在鱿鱼背上www.nfysw.com划花后,切成火柴盒大小的鱼片,鱿鱼须切段,待用。
3、土豆去皮,切成小指粗细的四棱条,用清水洗去淀粉后沥水,在油锅中炸成金黄色薯条,捞出控油降温,待用。
4、黄瓜切成寸长细条,香菜切段,干辣椒切斜段,葱切葱花,姜切沬,蒜切片。
5、把大青虾和鱿鱼一同放入油锅,炸至虾全身变成红色后,捞出控油;再把降温后的薯条复炸一遍,炸焦后捞出控油,放入平底不锈钢浅锅中垫底,同时把黄瓜条放在薯条上面。
6、迅速上炒锅,开火,锅热后加入食用油滑锅,当油烧至六七成热时,投入辣椒、葱、姜和蒜,炸出香味,然后,把炸好的大虾和鱿鱼投入锅中,加入料酒,翻炒几下,再把盐、味精、鸡精和白糖加入,翻炒均匀,最后沿锅边淋入少许热水,大火收汁,即可出锅。
自家图片
7、把出锅的鱿鱼虾,直接倒在垫底的薯条和黄瓜上面,撒上芝麻和香菜,即可享用。
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