【天天报资讯】涮羊肉的调料都放什么配方

2023-05-15 05:27:11 来源：南方养生网收藏

涮羊肉锅里都放什么调料

自己做的话就是在清水中放里晃（是一种海鲜吧？）、大葱、生姜，再来点咸盐和味素煮开，就可以涮火锅了！我家就是这样吃的，现在是冬天还会吃酸菜火锅的，超好吃！

涮羊肉锅底调料配方

1、芝麻酱5大勺；香油1小勺；韭菜花1勺；腐乳3块；生抽；糖少量；海鲜酱油；剁椒辣酱1勺；2、芝麻酱分几次加入海鲜酱油和生抽慢慢搅拌。千万不要一下都倒进去，一次到一点，调匀后再倒一些！3、芝麻酱用酱油调到这个状态，麻酱的颜色变深即可，接下来开始用凉白开继续调。4、芝麻酱调到这个状态就可以了，不能太稀。5、加3块腐乳，再倒入一些腐乳汤汁，加一勺韭菜花，加一勺剁椒辣酱，不吃辣的可以不加，一点点糖，一小勺香油，继续调匀。完成。

涮羊www.nfysw.com肉锅里都放什么调料

(相关资料图)

1、涮羊肉锅里都放大葱、生姜，精盐、味精等调味料。

2、涮羊肉，又称"羊肉火锅"，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的"千叟宴"，内中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云："羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味"。公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，"片薄如纸，无一不完整"，使这一美味更加驰名。

涮羊肉火锅调料配方是什么

配方 1:纯芝麻2 6 千克，酱油 2 6 千克，韭菜花 1 9 千克，料酒 1 8 千克,辣椒油5.5 千克，虾油 4.5 千克，香油 2 千克，苯甲酸钠 0 . 1 千克。

配方 2 :纯芝麻酱4 6 千克，韭菜花 4 8 千克，料酒 1 5 千克，酱油 4 0 千克，红方腐乳5 2 千克，鱼露 4 千克，辣椒油 4 千克,香油 2 千克,甜面酱4 千克。

配方 3:芝麻酱 10千克,韭菜花5. 5 千克，豆瓣酱 2 千克，红方腐乳1 3 千克，黄酒 2 千克，酱油 2 千克，鱼露 1 千克，甜面酱 4 千克，鲜姜 1 千克，香油 1 千克，砂糖 0 . 5 千克，盐 3 千克,I + G 0 . 1 千克，胡椒粉 0_1千克，水 4 0 千克。

涮羊肉调料配方

麻酱，韭菜花，腐乳，黄酒，，洋葱汁，鱼露，酱油，芝麻，香油，蛋白糖，香辛料，鲜味剂，以上是东来顺烧烤涮调料。

腐乳，芝麻酱，韭菜花，白酒，食盐，味精，以上是王致和调料。

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