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你好,我推荐给您一道家常炒鸡的做法,步奏简单且美味,成菜色泽鲜亮,肉质细嫩,鲜咸微辣,话不多说,开始!
原料有:
带骨鸡肉(最好选小公鸡)500克肉嫩适合炒,干红辣椒(适量),葱丝,姜片,盐3克,味精1克,酱油10克,料酒10克,白糖10克,水淀粉15克,植物油25克。
下面制作方法:
1:鸡肉放入沸水中煮十分钟左右,捞出冲凉,切适当小块,辣椒剁成碎末。
2:炒锅置于大火上,加植物油,烧至六成热时加入
辣椒葱姜,稍炒下,加入料酒,酱油,再加入250克清水,随即加入盐,味精,白糖,调味,下鸡肉煮开,用水淀粉勾芡,烧熟即可出锅!
关键点:鸡肉不宜煮太久,刚熟即可,白糖用量不宜过多!
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