(资料图片仅供参考)
第一种、千岛酱焗大虾,焗大虾尽量选取规格大的虾,最少30/40的,20/30的更好,不过市面卖的比较少,首先在千岛酱
内加入少许芥末酱搅拌均匀(芥末的量根据个人口味),然后把虾开背取出虾线,开背要大,放入料酒、黑胡椒粒、盐腌制10分钟,然后把调好的酱汁放在虾背,放入烤箱,220度烤25分钟,非常美味的千岛酱焗虾就做好了,按饭店的标准最少三四十一只吧,成本三四块钱[呲牙]。
第二种、黄金虾球,虾去头、去壳、去虾线,保留最后虾尾的壳,放入料酒、少许盐腌制一下,然后裹上淀粉,在裹上鸡蛋液,在裹上面包糠,放进温度适合油锅炸制表皮金黄即可,虾非常好熟,吃的时候蘸点番茄酱或者千岛酱、芥末酱都可以。
第三种、茄汁大虾,酸甜口,做法也非常简单,先把虾放入油锅煎炸一遍,家庭不用放太多油,炸制虾表皮酥脆捞出,然后调制茄汁,简单点就直接用番茄沙司、加水、加淀粉、盐、糖调制即可,重新起锅倒入少量油,加入葱姜爆香,然后加入茄汁,烧开,然后倒入虾,翻炒均匀即可,酸甜可口,馋哭隔壁小孩[大笑]。
第四种、椒盐虾,尽量选小点的虾,比如
60-70规格,开背取虾线,加入料酒、盐腌制入底味,裹上少许干淀粉,放入锅中炸制虾表皮酥脆捞出,重新起锅,加入少许油,洋葱丁、青椒丁、红椒丁,炒出香味后加入炸好的虾,出锅前加入椒盐,翻炒均匀,馋哭隔壁老大爷[机智]。
剩下还有香辣虾、油焖大虾、白灼虾,虾的做法太多了[泪奔]只要虾的品质好,怎么做都好吃
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