主料
沙丁鱼适量
辅料
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面粉适量
配料
盐适量
姜适量
椒盐适量
葱花适量
1. 鱼身要干爽。先用盐和少许姜把鱼腌15分钟左右,然后把多余的水倒掉,用厨房纸把鱼身擦干,或者放浅盆里晾干水分。
2. 拍干面粉如果没厨房纸或者赶时间,把腌过的鱼倒掉水分后,把鱼的两面拍上薄薄的干面粉或者生粉。
3. 热锅冷油锅烧热后,转小火,倒油后马上把鱼放到锅里。
4. 切勿频频翻动鱼身鱼下锅后,不要急着翻动,如果用普通的锅,可以不时的转动下锅,让其均匀受热,等到鱼身由半透明转到发白后,可以用铲子轻轻推下鱼块,如果可以轻松移动,就可以翻面。这个过程一定要耐心。
5. 煎好的沙丁鱼,洒上点椒盐
6. 装盘。
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