(资料图)
首先把鲤鱼内脏清理干净,姜丝、葱丝准备好。煎鲤鱼一般不用去鱼鳞,因为鲤鱼鳞非常软,煎香的鱼鳞非常香好吃,而且不去鱼鳞煎的时候不会粘锅
热锅下油,然后把鲤鱼摆到锅,撒适量的盐花,用小火煎。
煎3分钟左右,然后把鱼翻转,再煎2分钟左右,把姜丝铺到鱼面。
浇2勺生抽、1勺料酒进去。
再放撒点香葱白进去,盖上盖子用小火焖。
焖2分钟左右铲上碟中,然后撒上葱丝,再热锅滚油,然后把油灼到葱丝面上,这道菜就做好了。
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