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煮鸡汤时放入生姜,主要是为了去腥提鲜,生姜中含有蛋白质、糖类、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素、谷氨酸、丝氨酸、天门冬素、姜辣素等营养成分,其中所含的膳食纤维能够有效促进胃肠的蠕动,提高胃肠对食物的消化能力,生姜在日常生活中,当做调味品来用,其实也是非常好的膳食养生。,在中医里面,生姜用来发散,止呕吐,治咳嗽等功效。
到底什么时候放生姜比较好? 1、鸡肉下冷水慢慢煮开,飘掉血沫。 2、放入生姜,和鸡肉一起炖汤
煮鸡汤时生姜要一起放入,这样才能充分起到去腥味提鲜的效果,同时具有温脾补肾,发汗解表的功效!
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