主料:净鸭半只500g
(资料图)
配料 了:白醋100ml ,蜂蜜50ml ,大葱10g 大蒜5个, 姜10g ,八角2个 ,小茴香1勺, 花椒1勺 ,桂皮5g, 盐2勺, 糖1勺
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选一个大盆,所有的腌料混合后,把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天,中间翻动几次;
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烤盘内铺锡纸,置于烤箱底层,烤箱180度预热10分钟,腌好的鸭子放在中层烤架上下火烤制;
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鸭皮烤干爽后,在表皮均匀刷上一层蜂蜜和醋的混合物,继续烤制;
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鸭皮上色后,用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹,上下火继续烤制,中间多次刷蜂蜜醋汁;
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大约50分钟后,去掉锡纸,用上火烤10分钟后取出。
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脆皮烤鸭成盘了,趁热蘸酱,包黄瓜条和葱丝,用小饼卷食,美味呀
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