【资料图】
鸡蛋炖狗肉 原料: 鲜狗肉1000克 调料:大葱40克,生姜15克,植物油75克,鸡蛋,胡椒粉2.5克,料酒50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。 烹饪方法:
1、 用凉水把狗肉洗净,放入清水中浸泡一天。
2、 把狗肉捞出,冲洗干净,控干,切成1厘米见方的小块丁,放入煮锅里,加入凉水,烧开,捞出,再用清水冲洗三次控干。
3、 大葱去皮,洗净,切成块;生姜去皮,洗净,切片,待用。
4 鸡蛋整个煮熟,拨掉蛋壳,待用5、 将植物油放入锅里烧热,投入狗肉块丁,用旺火煸炒四分钟,烹入料酒,待水分干生,加入生姜片、葱块、盐和1000毫升左右的清水和拨掉壳的鸡蛋,烧开后,去沫,改用小火炖熟,加入味精、胡椒粉和熟芝麻面
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