题主你好，我给你介绍一个有特色的辣椒炒鸡蛋。
这道菜的制作方法简单快捷又美味
但是需要平常把食材准备好哦！
(资料图片仅供参考)
一道简单的青椒炒鸡蛋
每个人都可以轻松制作得出来的家常小炒菜
怎么才能把它做得有特色，而且与众不同呢？
虽然家常菜的制作简单易学，操作方便，
成品菜美味适口。
但是要把一道简单的家常菜做得有特色，
还是要掌握一些小窍门的。
要做出一道有特色，而且与众不同的家常菜
首先我们在选择食材的时候就要做到选料与众不同，
这样才能制作出有特色的菜肴来。
好了，话不多说，
食材准备:
主料土鸡蛋4个，这鸡蛋是我们当地边远山区放养的土鸡生的蛋
炒制出来颜色比一般的鸡蛋金黄，吃起来味道更加香纯。
如果你也买得到放养的土鸡生的蛋最好，买不到的话，就买一般的鸡蛋吧！
平常有时间的时候多买一点摆冰箱冷藏室里，
再买一些自己爱吃的辣椒备用。
线椒3个，大青椒3个，甜红椒一个。
配料葱白一棵
调料食用油适量，盐适量，胡椒粉少许，味精少许(不喜欢吃味精的可以不用)
制作步骤: 第一步:把三种辣椒都切成小块备用
第二步:葱白斜刀切成一厘米左右的段摆在切好了的辣椒里面备用
第三步:把4个鸡蛋都打在碗里面加入适量盐，少许胡椒粉用筷子快速打散调匀备用
第四步:炒锅上火烧热加入适量食用油(多加一点)，
烧至七成热时下调好了的鸡蛋液用中火炒成形后，倒在漏锅里面滤油备用
第五步:炒锅上火加入少许食用油，下切好的辣椒用中火炒制
在炒制过程中加入适量盐，炒至七成熟，
然后下滤好油的鸡蛋(沥油的时候用锅铲按压一下，把鸡蛋里面的油尽量沥完)快速炒散，翻炒均匀
最后加入适量味精就可以出锅装盘了
这样一道色香味俱全的特色青椒炒鸡蛋制作完成
制作小贴士:
1.制作这道特色青椒炒鸡蛋的时候，选料不能马虎
鸡蛋首选放养的土鸡蛋，因为土鸡蛋炒出来的颜色更佳
和一般的肉鸡蛋比起来味道更香醇得多
这一点就是这道菜与众不同的所在。
辣椒选三种，是为了制作出微辣的口味
又能增加视角的美感，老少皆宜
真是一道色香味俱全的特色佳肴。
2.调鸡蛋的时候一定要加盐和胡辣椒粉增加底味
炒辣椒的时候也要加盐才能使辣椒入味，正所谓百味盐为本。
以上这两点就是制作这道美味菜品的关键所在
只要掌握了这两个小窍门
你制作出来的青椒炒鸡蛋绝对是一道有特色
而且与众不同的美味佳肴。
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