家常红烧肉是一道经典美食,下面是简单易学的家常红烧肉的做法:
所需材料:
(相关资料图)
1. 五花肉:500克
2. 料酒:适量
3. 生姜:适量
4. 大葱:适量
5. 红糖:适量
6. 酱油:适量
7. 盐、胡椒粉:适量
8. 水:适量
步骤:
1. 将五花肉洗净切成2-3cm见方的小块,冷水下锅焯水煮至变色后捞出备用。
2. 取一锅放入适量油,大火烧热后放入葱姜炒香。
3. 加入煮好的五花肉块煸炒至表面金黄色,倒入适量料酒翻炒均匀。
4. 加入足够的清水,加入酱油、盐、胡椒粉、红糖等调料,中火烧开后改为小火炖煮,直至汤汁收干即可。
5. 最后,将炖好的红烧肉装盘即可。
1. 在焯水时,可以加入少量姜片和料酒去腥。
2. 在烧制过程中,可以根据个人口味适当调整酱油、盐的用量。
3. 红糖是红烧肉的重要调味料,如果没有红糖可以换成冰糖或者白糖。
4. 炖的时间越长,口感会更加软糯,但不要过度烧制,以免影响口感。
5. 烧好的红烧肉可以切成厚薄均匀的薄片或者小块,便于食用。
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