黑米为什么不能单独煮

2022-04-26 11:55:29 来源：南方养生网收藏

为什么黑米煮不熟

黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品。为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。

为什么黑米煮不熟

因为黑米比较不易熟，属于没有经过精加工的粗粮类，可以在煮之前将黑米浸泡五小时以上，就能煮熟了，下面介绍做法：准备材料：黑米120g、红枣12粒、枸杞适量、冰糖50g、清水800g制作步骤：1、准备好所有的材料2、黑米用清水浸泡5个小时以上3、浸泡好的黑米洗净放入高压锅胆内，加入红枣、枸杞4、再加入冰糖5、倒入800克清水6、按“豆类、筋蹄”键，45分钟。煮好后等高压锅自动泄压后再打开锅盖7www.nfysw.com、盛出即可食用

为什么黑米煮不烂

这个方法很简单，但需要一个热水瓶。

如果你准备第二天早上煮黑米粥，在睡觉之前，把黑米淘洗干净，倒入锅里，加适量清水烧开。然后，把烧开的水连同黑米一起倒入热水瓶中，塞上瓶塞就可以不用管了。

早上起床后，把热水瓶中的水和黑米倒入电饭锅，大火煮开后转小火再继续煮10分钟左右，一锅香浓软糯的黑米粥就做好了。

在喝黑米粥的时候，我还喜欢浇点椰汁或酸奶，味道会更加好。

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