天天观察：怎么样清洗桂花又快又干净?

2022-10-04 05:38:14 来源：南方养生网收藏

用柠檬汁清洗桂花，又快又干净

(资料图片仅供参考)

每年桂花盛开的季节，我都会腌制一些糖桂花，以备着做甜点或者甜味菜肴用。糖桂花好吃，但桂花的清洗有窍门。以前我都是按网上查的用盐水浸泡，因为盐水可以消毒。但是做出来的成品颜色不好看，桂花经过浸泡会变色。后来想到柠檬的抗氧化作用，就加了柠檬汁来浸泡，腌制的过程中也加入一些柠檬片，腌制出来的糖桂花果然颜色很漂亮，桂花变色不厉害，基本能保持桂花的色泽

先说一下食材：鲜桂花200g,柠檬3个,蜂蜜,300g,白糖适量

下面说清洗方法：

1.采摘的桂花回来要尽快捡干净，以免变色

2.1个柠檬挤出汁备用。其余的柠檬切片备用

3.柠檬先用清水洗一遍，然后换清水把柠檬汁过滤到水里，桂花也浸泡在里面，柠檬可以让桂花不变色

4.加入一勺盐搅拌均匀，盐和柠檬都有杀菌消毒的作用，

5.用柠檬盐水浸泡1小勺左右

最后说腌制方法：

1.玻璃密封瓶前提开水煮了消毒并晾干水分，从底部开始铺一层www.nfysw.com桂花，放一层柠檬片

2.然后薄薄的放一层白糖

3.就这样一层层的铺满，然后放置1--2小时，因糖的作用，桂花会打蔫，满满的一瓶就会收缩到大半瓶的样子

4.最后倒入蜂蜜至满，就可以放到避光处让其自然腌制发酵了。大约2个月可以开始食用