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晒红薯干,牢记“三蒸三晒”,红薯干软糯不发硬,比买的还好吃
红www.nfysw.com薯洗干净去皮,然后放入锅中,进行第一次蒸,蒸到八分熟,筷子能插进去就可以了,注意别蒸太熟了。
然后放在太阳下进行第一次晾晒,晒一天,晚上就可以收起来了。第二天把防暑切小块,不要切薄片,因为晒出来会变硬的。然后进行第二蒸,蒸七八分钟就可以了。
天气好的时候,进行第二晒,也是晒2天就可以了。晒2天之后,把番薯干放回锅内,进行第三蒸。这个时候,喜欢吃硬的只需要蒸10分钟,喜欢吃软的,多蒸一段时间,20分钟或者30分钟都可以。
第三晒,最后把红薯干晒两天就可以了,这个时候红薯干就做好了,软糯香甜。晒好的红薯干,用密封袋保存起来,放几天回软了,吃起来更软糯好吃。
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