茄子和土豆都是我们生活中经常吃的蔬菜，营养丰富又好吃，关键是还实惠，把茄子和土豆蒸一下再凉拌酱香浓郁，入味好吃，想要凉拌长的茄子和土豆好吃，食材的选择和蒸制很重要，酱汁是灵魂。
一、凉拌蒸茄子和土豆做法1、准备食材：茄子两个、土豆两个、猪肉、青尖椒、红尖椒、香菜、葱、蚝油、鸡精、盐、胡椒粉、白糖、花椒粉、酱油、黄酒、黄豆酱、香油、辣椒油
(资料图片仅供参考)
2、选择嫩一点的茄子，把茄子洗干净，去掉两头切成两半，土豆洗干净，去皮切成小块，把土豆块洗一下，洗掉多余的淀粉。
3、蒸锅里加入水烧开，把土豆和茄子放进去蒸熟，蒸20分钟左右www.nfysw.com，猪肉洗干净切肉丁，青尖椒和红尖椒洗干净切圈，香菜洗干净切段，葱洗干净切葱花。
4、蒸制时间到后，用筷子扎一下没有硬芯就是熟了，拿出来晾凉，锅里加入一点油，热锅凉油把肉丁放进去，煸炒一下，再加入酱油、黄豆酱翻炒均匀。
5、再加入一点黄酒翻炒均匀，加入适量的开水，加入蚝油、鸡精、盐、胡椒粉、白糖、花椒粉翻炒均匀，最后加入一点香油翻炒均匀就可以出锅了。
6、土豆和茄子晾凉后，把土豆拌成小块，茄子撕成小条，放进碗里，把切好的配菜放进碗里，再把我们炒好的酱放进去，再加入一点辣椒油，翻拌均匀就可以开吃了。
二、蒸茄子和土豆凉拌小技巧1、想要凉拌蒸茄子和土豆好吃，食材的选择和处理很重要，要选择新鲜的食材，特别是茄子，要选择嫩一点的，口感才会更好，土豆切好后洗一下，这样蒸后不会变黑。
2、茄子和土豆蒸的时候，时间要掌握好，根据自己的实际情况来调整时间，蒸好后茄子和土豆都要撕小一点，这样才会更入味好吃，
3、想要做出来的凉拌蒸茄子和土豆好吃，酱汁很重要，酱汁可是灵魂，也可以根据自己的喜好口味来做。
总结：凉拌蒸茄子和土豆就做好了，酱香浓郁，口感软糯，入味好吃，做法也是很简单，我也是很喜欢吃凉拌蒸茄子和土豆，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出美味好吃的凉拌蒸茄子和土豆，喜欢吃的可以试试。
关键词： 调整时间
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