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前沿资讯!剥开的香蕉怎么能不发黑

2022-11-26 16:35:51 来源:南方养生网 收藏

发黑的香蕉是怎么回事?

众所周知,香蕉是热带水果,采摘时还是青绿色,经过长途跋涉运输到全国各地,逐渐成熟,表皮也出现黑色斑点,类似于金钱豹的黑色斑点。


(资料图片仅供参考)

做香蕉派怎么能让香蕉不黑呢?

如何防止香蕉变黑

保鲜膜包裹

一方面保鲜膜可以降低氧气的存在,没有氧气,酶促褐变反应便没法发生;另一方面保鲜膜包裹形成了一个自发气调的微环境,香蕉自身呼吸产生的二氧化碳增多,氧气降低,可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸,同时不致于造成无氧呼吸,可以大大延长保存期。

室温下保存

理论上香蕉的最佳储存温度是12-16℃,然而生活中很难维持在此温度下,所以室温放置即可。通过与其他方式结合室温放置时间能够满足生活中的贮藏需求了。

香蕉派的做法

主料:飞饼皮 适量、香蕉 适量、鸡蛋 适量。

步 骤

1、准备飞饼皮、香蕉。

2、香蕉切小丁待用。

3、取一张飞饼皮,软化后切成长方形。

4、铺上香蕉丁。

5、将一半饼皮盖上,用刀划5刀。

6、用叉子按压边缘www.nfysw.com粘紧。

7、刷鸡蛋液。

8、烤箱预热,180度25分钟左右。

小窍门

◎做香蕉派最好用熟透的香蕉,果肉会比较软,也更香甜。

关键词: 放置时间 有氧呼吸 一定程度上

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