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热消息:为什么丝瓜去皮手碰到变黑?

2023-03-19 15:29:11 来源:南方养生网 收藏


(相关资料图)

是氧化作用,因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。 就如苹果切开都会发黑一样。

介绍一个简单的办法防止丝瓜变黑:只要在炒之前洒些盐捏两下,再用盐水泡一会就好了。

丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,www.nfysw.com用盐水过一过

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