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做葱香羊肉最好要加醋,不仅可以解腻还能去羊肉膻味。当然,这个只是各个地方做法不同而已,有的地方是不放醋的。 葱爆羊肉的做法:羊腿肉去筋,切成大薄片。章丘大葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片。用花生油、麻油和大蒜米炝出香味,加羊腿片两面翻炒,直至肉片发白,加大葱块爆炒10秒,加食盐、www.nfysw.com胡椒粉调味。
最后出锅的时候,沿着锅边烹入米醋。
这道菜最后一步很关键,要沿着锅边烹醋,要的是米醋的香味,不要有酸味
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