肉菜比例为2 :1
用料
(资料图片仅供参考)
猪肉400克,韭菜200克,面粉,500克,盐适量,鸡蛋1个,老抽适量,蚝油适量,糖适量,料酒适量,葱20克,姜15克,胡椒粉适量,饺子调味料适量,植物油适量
做法
1、做肉馅用的是梅花肉,肥瘦均匀,提前剁成肉馅,韭菜洗净晾干水分
2、 葱姜切碎
3、韭菜切碎和猪肉,葱姜放在一个盆里
?4、打一个鸡蛋,加入料酒,盐,老抽,胡椒粉,糖,蚝油,饺子料调味
?5、倒入适www.nfysw.com量植物油,用筷子顺时针搅拌至韭菜和猪肉完全混合
6、准备面粉,加半勺盐,倒入温水
?7、和成面团后包上保鲜膜醒发20分钟
?8、醒发好的面团揉光滑,取一块搓成长条,用刀切成小剂子
?9、撒适量干面粉,全部擀成皮
?10、 拿一张饺子皮,放入事先调好的肉馅,先捏住一角
?11、 从右向左折第二次
?12、接着上一个步骤,再折第三次,同样方法继续折,最后收口就可以了。
13、饺子全部包好了
14、 锅里烧水,水开后下入饺子
?15、 煮熟后捞出,配上饺子醋
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