(资料图)
第1步:碗中打2个鸡蛋,食盐1勺,鸡精勺,然后顺时针搅拌鸡蛋,如果打出了鸡蛋的泡沫,就用筷子去戳一下,或者静置2分钟也可以,直到鸡蛋液表面没有泡沫。
第2步:锅中烧水,等水烧开后,一定要先关火,然后将静置好的鸡蛋液倒在大勺子里,然后一下子“泼”入水中,鸡蛋液泼在开水表面上,这样形成的蛋花汤才是蛋片状,利用开水的温度,足够可以将鸡蛋液烫熟,再撒上一些葱花,直接就可以倒入碗中食用了。
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