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立冬节气,有秋收冬藏的含义,劳动了一年的人们,利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来辛苦的劳动付出,一般会做一顿饺子。
饺子是一种历史悠久的民间吃食,饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意,所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语,在南方更是受欢迎。
其次还会进补羊肉,正所谓寒风起,羊肉肥,立冬进补,羊肉是首选,如今,人们对羊肉的常用做法,不外乎爆、烤、涮、炖几种。每种做法都各有其风味和特点,蕴含的营养成分也不尽相同。
羊肉性温热,常吃容易上火,中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用,另外喝羊血也是一种习惯,听说可以御寒保暖,不过那腥臭味就不是每一个都能忍受得了的,也有人会喝完羊血马上补充一些白糖以此来去除羊血的腥臭味。
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