番茄炒豆腐的做法是什么?|天天关注

2023-06-10 22:23:30 来源：南方养生网收藏

夏日炎炎，无论大人小孩，总会有食欲不振不想吃饭的时候，作为资深吃货的大飞是深有体会，所以，这时来做一道番茄豆腐羹就可以很好地增进食欲开胃又下饭；相信吃货朋友们都知道，番茄是最常见又百搭的美味食材，味道清爽鲜美，都是从小吃到大，也不会觉得腻，而且做法也很简单。

番茄豆腐羹的懒人快手做法，清爽鲜美，营养解馋，一遍就会

(资料图)

食材准备：水豆腐西红柿香菜鸡蛋

调料：食盐鸡精水淀粉芝麻香油白胡椒粉

烹饪方法：

1、首先，食材洗净，将西红柿打上十字花刀，淋入开水，烫至约1分钟后去皮；

2、将去皮后的西红柿，先切薄片，再改刀切成小丁；

3、将水豆腐先切1-2厘米左右的片，在斜刀切成小丁；

4、准备一小把香菜，先从中间切断，再改刀切末；

5、准备一个鲜鸡蛋，打入碗中，用筷子快速打散；

6、冷锅烧热，倒入适量食用油；油热后下入西红柿丁，撒入少许食盐，转小火煸炒，将西红柿丁炒碎；

7、将西红柿炒成浆后，倒入适量温开水，转大火烧开；开始调味，加入适量食盐，白胡椒粉和少许鸡精；

8、现在倒入豆腐丁，用菜铲推动几下，使均匀入味；继续大火烧开；

9、淋入点水淀粉勾芡一下，使汤汁更浓更香；

10、关小火，缓慢地倒入鸡蛋液，同时用菜铲轻轻推动；再煨煮约20秒后，淋入几滴芝麻香油，继续轻推几下即可关出锅装盘；

11、最后，撒入香菜点缀增香，用筷子拌匀后即可上桌食用。

厨艺小技巧

1、选择食材时，大飞建议大家选用嫩一点的水豆腐，烹饪的时候更易入味；

2、将番茄（西红柿）去皮，是为了让口感更纯粹爽口；在煸炒番茄丁时一定要将其炒成浆状，这样才能激发出番茄的鲜美味道；另外，可根据个人喜好，加入瘦肉、嫩鱼片或火腿丁之类的辅料。

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