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环球热门:拌西兰花用什么汁好?汁怎么做?

2023-06-10 22:36:05 来源:南方养生网 收藏

做不同的菜式,适宜不同的调味汁,想一劳永逸做不出什么特色。拌西兰花,也要看不同的食材搭配,现做调味汁比较好。


【资料图】

我们用“西兰花伴草菇”来解析。先看要准备些什么材料:

西兰花4两,菜花4两,草菇4两,生姜、白糖、素高汤、植物油、胡椒面、酱油、香油、食盐、料酒、味精、水淀粉各适量。

把西兰花和菜花掰成小朵,用沸水烫断生后沥干水分。草菇清洗干净后同样放沸水中烫熟后捞出。

炒锅放入植物油烧热,注入素高汤、料酒,放入西兰花和菜花,撒上食盐、白糖和味精调味。

翻炒均匀后加入水淀粉勾芡,淋上明油,起锅摆在菜盘周围。

再来做酱汁。

炒锅放入植物油烧热,投入姜丝炝锅,放入草菇煽炒几下,加入素高汤,料酒、食盐、酱油、白糖。

烧熟入味后用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉,淋上香油拌匀,倒在菜盘中间。

延伸阅读:

西兰花还可以跟豆类搭配做成零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富,更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶。

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