【资料图】
食材:南瓜1个,猪肉800克,葱姜适量。
具体制作步骤:1:洗净的南瓜,切开挖去内瓤,用精美的刮皮刀刮去外皮,擦成细丝,加入一勺食盐,搅拌均匀,让其静置10分钟,充分杀出南瓜中的水分
2:猪肉洗净后,切成小块,放进绞肉机中,放进切好的适量葱姜,搅成肉末。自己买个绞肉机用,比在卖肉的那里方便又卫生。搅好的肉馅放进一个小盆中,加料酒,花椒粉,盐,蚝油,胡椒粉,生抽,鸡精,花生油搅拌均匀,养馅20分钟,让肉馅充分入味。
3:杀好水分的南瓜我们把它放清水中洗去盐味,挤净水分,放案板上剁碎,剁碎的南瓜我们放进一个笼布中,用力挤净南瓜中的水分
4:挤净水分的南瓜放进肉馅中,再次加入适量的花生油搅拌匀,提前醒好的面,再次揉匀后,搓成长条,分成小剂子,擀成外缘薄,中间厚的饺子皮,开始包饺子了。
5:水开煮饺子,加一勺盐增加筋性,饺子全部漂起,肚子鼓起来了,用手按下立刻回弹,这时候饺子就熟了,关火捞出即可
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