苦瓜西红柿炒蛋是一道家常菜,口感清爽美味,下面是具体做法。
【资料图】
主要材料:
- 苦瓜 1根
- 西红柿 1个
- 鸡蛋 3个
辅料:
- 葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油少许
做法:
1. 苦瓜切成薄片,放入盐中腌制十分钟后,用清水洗净。
2. 西红柿洗净切块,葱姜蒜切末备用。
3. 搅拌鸡蛋,加入盐、鸡精、料酒进行调味。
4. 热锅凉油,放入鸡蛋液煎至熟透,盛出备用。
5. 把锅洗干净,再次热锅凉油,放入葱姜蒜进行爆香。
6. 放入苦瓜翻炒,加入少量水焖热后,加入西红柿继续翻炒。
7. 最后加入煎好的蛋块,调入生抽,炒匀即可。
这道菜做法简单,但要注意的是苦瓜的去苦处理,另外,鸡蛋煎制时要煎熟透,不要留生。炒制过程中也要掌握好时机,以免素材过熟或过生影响口感。做好的苦瓜西红柿炒蛋可以当成主食、配菜或早餐都可以,是一道非常营养美味的家常菜。
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